Lange galt das Ei als „böser Bube“ – wegen des Cholesterins im Dotter. Die aktuelle Forschung sagt: Das war zu streng. Ein bis zwei Eier pro Tag sind für die meisten Menschen völlig in Ordnung.
Was steckt drin?
- Hohe Proteinqualität – alle wichtigen Aminosäuren in idealer Mischung
- Vitamine A, D, E, B2, B12 – gerade im Dotter
- Cholin – wichtig für Gehirn und Leber
- Selen und Jod – für den Stoffwechsel
Sättigend und alltagstauglich
Eier halten länger satt als viele andere Frühstücks-Optionen – ein Grund, warum sie in fast allen Kulturen zur ersten Mahlzeit gehören.
Fazit
Ob gekocht, gebraten, geschwenkt oder – ganz im LeckEier-Stil – geleckt: Ein Ei ist eine der einfachsten und besten Proteinquellen überhaupt. Mehr braucht es nicht. 😉
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